Rokalı Kısır

Kısır tariflerinin envai çeşit olduğunu biliyorum. Çok farklı tatlarda ve çok farklı malzemelerde yapılabiliyor. Ben de bu farklı kısır tariflerinden birini sizlerle paylaşacağım. Bu kısır tarifimizde yeşillik olarak sadece roka kullanıyoruz ve yeşil soğan yerine yemeklik soğan kullanıyoruz. Ayrıca bu tarifin limon suyu ile yapıldığında pek güzel olmadığını söylemem gerekiyor. Bu nedenle nar ekşisi kullanmak çok önemli. Eğer size vereceğim tarifteki malzemelere sadık kalırsanız sizin de ortaya güzel bir lezzet çıkaracağınıza eminim. Bir de unutmadan… Bu kısır tarifini ayran ile birlikte tüketmenizi öneririm. Birbirilerine çok yakışıyorlar. Şimdiden afiyet olsun.

Rokalı Kısır Malzemeleri

1 su bardağı köftelik bulgur

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı nar ekşisi

Göz kararı roka

1/4 soğan

2 çay kaşığı tuz (kendinize göre ayarlayabilirsiniz)

1/2 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı pul biber

1/2 çay kaşığı nane

Rokalı Kısır Yapılışı

1. Köftelik bulgurun üzerine ısıtıcıda kaynattığınız suyu dökün ve bulgurlar şişene kadar 10 dakika bekletin.

2. Bulgurların şişmesini beklerken bir soğanın çeyreğini çok ince olacak şekilde doğrayın. Kısırın içinde soğan taneleri ağza gelmeyecek kadar ince doğramanız önemlidir.

3. Rokaları ince ince doğrayın.

4. Şişen bulgurların üzerine domates salçası, doğranmış roka ve soğanları ekleyin. Yoğurarak homojen bir kıvama gelmesini sağlayın.

5. Karışımın içerisine baharatları ve tuzu ekleyin. Homojen olana kadar yoğurun.

6. Son olarak karışıma nar ekşisi ekleyin ve homojen olana kadar yoğurun.

7. Tabağa yaydığınız roka yaprakları üzerine yoğurduğunuz kısırdan köfteler oluşturarak dizin.

Rokalı Kısır

3 Paylaşımlar

Vildan Kırdarlı

İki çocuk annesiyim. El sanatları ve çeşitli hobiler ile ilgilenmenin yanı sıra her gün yeni bir şeyler öğrenmekten büyük zevk duyuyorum. Bu çalışmaları sizlerle paylaşmak ise beni heyecanlandırıyor. Sevgi ve saygılarımla...

Bunları da sevebilirsiniz