Bildiğimiz pizzalardan farklı olarak sizlere çok pratik bir pizza tarifi veriyorum. Bildiğiniz gibi pizza hamuru özel bir hamurdur ve çok güzel lezzette yapılabilir. Ancak bu tarifimde pizza hamurunu değil, milföy hamurunu kullanıyoruz. Zaten pratikliği de buradan ileri geliyor. Milföy hamuru, yağlı bir hamur olmasının yanı sıra pişirildiğinde çıtır çıtır olma özelliği nedeniyle bazı tariflere gerçekten çok yakışıyor. Pizzayı düşündüğümüz zaman da milföy hamuru oldukça pratik oluyor diyebiliriz. Son derece basit olan bu tarifte milföy hamurlarının üzerine dilediğimiz malzemeleri serpiştirerek fırında az bir süre pişirmemiz yeterli oluyor. Tabii ki son 5 dakika kala üzerine kaşar rendelemeyi de unutmuyoruz. Herkese afiyet olsun.

Malzemeler

  • 1 paket milföy hamuru
  • Salça
  • Domates
  • Yeşil biber
  • Mantar
  • Sucuk
  • Sosis
  • Konserve mısır
  • Kaşar peyniri

Milföy Pizza Nasıl Yapılır?

(0)

Fırınsız bardakta kek deyince insan önce “Nasıl olur?” diye bir düşünüyor. Fırında pişmiyorsa nerede pişiyor? Tabii ki tencerede. Ramazan ayının son günlerinde sizlerle böyle farklı ve bir o kadar lezzetli bir tatlı tarifi paylaşmak istedim. Hamurunun hazırlanması son derece basit olan kekimizi bardaklara döktükten sonra büyük bir tencere içine bardakları yerleştirerek kekimizi pişiriyoruz. Tenceremizin içindeki su tıkırdamaya başlayınca 5-10 dakika daha kekimizi pişirdikten sonra ocağın altını kapatıyoruz ve kekimizi 10 dakika dinlendirdikten sonra bardaklardan çıkarıyoruz. Kekin gayet güzel piştiğini göreceksiniz ve lezzetine inanamayacaksınız. Ayrıntılı tarifime ulaşmak için yazımın altına koyduğum YouTube videosunu izleyebilirsiniz. Şimdiden yapacaklara afiyet olsun.

Fırınsız Bardakta Kek Malzemeleri

  • 3 yumurta
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağından 1 parmak az sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1,5 su bardağı un
  • Sosu için hazır çikolata sos

Nasıl Yapılır?

(0)

Orta Karadeniz’in incisi, şehzadeler şehri, Yeşilırmak’ı ve değirmenleri ile ünlü Amasya… Memleketimin tarihi, manzarası, gelenekleri ve yemekleri de dahil olmak üzere her şeyini çok seviyorum. Sizlere bu bereketli Ramazan ayında Amasya’nın yöresel yemeklerinden kabak kabuğu pilavı yemeğinin tarifini veriyorum. İftar sofralarında sıradan pilav yapmak yerine içerisinde hem et hem sebze bulunan, besin ve lezzet açısından çok zengin olan bu pilavı yapmanız sevdiklerinizin ağzında ve gönlünde nefis bir tat bırakacaktır. Tarifimi uygularken en dikkat etmeniz gereken şey içine hiç su koymamanızdır. Kendi buharında, en kısık ateşte ve ağır ağır pişmesi gereken bu yemek gerçekten müthiş bir lezzet kazanıyor. Elbette içerisinde su olmayacağı için pişirirken altının yanmamasına dikkat edin ve arada bir kontrol ederek sebzelere zarar vermeden kaşığın tersi ile yavaşça karıştırın. Videolu tarifim için aşağıdaki YouTube videoma göz atabilirsiniz. Herkese hayırlı iftarlar olsun.

Kabak Kabuğu Pilavı için Malzemeler

  • 4 adet kabak (1 kg)
  • 1 adet soğan
  • 250 gr. dana kıyma
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım bağ dereotu

Kabak Kabuğu Pilavı Nasıl Pişirilir?

(0)

Maydonozgillerden olan kereviz gerçekten mucizevi bir besin ve sofralarımızın vazgeçilmez malzemelerinden biri. En çok zeytinyağlısının yapıldığı kereviz aslında çok farklı şekillerde de tüketilebiliyor. Bu tarifimde kereviz dolması olarak yaptığım şekilde, et veya tavuk ile birleşiminden de mükemmel sonuçlar çıktığını düşünüyorum. Yapımı oldukça basit ve ortaya çıkan sunum ile tat ise gerçekten enfes oluyor. Her zamanki gibi yapılışını sizler için videoya çektim ve YouTube kanalıma attım. Yapacaklara şimdiden afiyet olsun.

Tavuklu Kereviz Dolması İçin Malzemeler

6 adet kereviz
Yarım kg tavuk göğüs
4 adet mantar
1 soğan
6 adet yeşil biber
10 adet kokteyl domates
Tuz, karabiber, pulbiber
Kaşar peyniri

(0)

Ispanak ile yapılan yemekler, hepimizin evinde olmazsa olmaz akşam yemeği seçeneklerinden biridir. Kıymalı yaparız, yumurtalı yaparız. Hele bir de çocuklarımız sebzeyi pek sevmiyorsa ıspanağı sevdirmek için bazen aynı yemeği daha farklı şekillerde sunmak isteriz. İşte bu “ıspanak dolması” tarifinde size bambaşka bir sunum ve lezzetle bir ıspanak yemeği sunuyorum. Üstelik bu yemeği dileğinize göre kıymalı veya yumurtalı yapabilirsiniz. Ispanak dolması yapımı birkaç aşamadan oluşup biraz vakit alsa da ailemizle ya da misafirlerimizle lezzetli ve keyifli bir akşam yemeği yemek için çok ideal bir tariftir. Ayrıntılı tarife yazımın alttaki videodan ulaşabilirsiniz. Yapanlara şimdiden afiyet olsun.

Ispanak Dolması Malzemeler (dış harç için)

  • 1 kg ıspanak
  • 1 soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Malzemeler (köfte için)

  • Yarım kg kıyma
  • 2 soğan rendesi
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çay bardağı galeta unu (isteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Diğer Malzemeler

  • Yumurta (ne kadar yapmak isterseniz o kadar)
  • Kaşar peyniri
  • Ayçiçek yağı (kızartma için)
(0)

İnsanın içini ferahlatan, mis kokulu ve hafif mi hafif bir tatlı yapmaya ne dersiniz? Kış mevsiminin vazgeçilmez meyvesi portakal ile çikolatayı birleştirerek ortaya enfes bir portakallı parfe çıkarabiliriz. Sulu ve güzel portakalların suyunu nişasta ile muhallebi kıvamına getirdiğimiz bu tatlıda son dokunuş olarak ben çikolata sos tercih ettim. Ancak siz daha farklı birleşimler de elde edebilirsiniz veya tarifin sonunda süsleme için parfelerin üzerine birer yaprak nane ekleyebilirsiniz. İster günlük tatlı isteklerinizi karşılamak için ister misafirlerinize güzel bir sunum hazırlamak için bu çok pratik ve güzel tatlıyı yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun.

Portakallı Parfe İçin Malzemeler

4 Su bardağı portakal suyu (yaklaşık 6 portakal)
1 Su bardağı toz şeker
4 Yemek kaşığı nişasta
1 Paket çikolatalı krema veya sos

(0)

Yaz mevsiminde afiyetle yiyebileceğiniz sebzeli kapya biber dolmasını hepinizin denemek isteyeceğinden eminim. Bildiğiniz gibi kapya biber acı olmayan ve hazmı kolaylaştıran bir yapıya sahip. Bu nedenle yaz sıcağında rahatça yiyebileceğimiz ve bizi rahatsız etmeyecek bir tarif olduğunu düşünüyorum. Yemeklerde, dolmalarda, çorbalarda, salatalarda ve aklınıza gelebilecek her tür gıda ile birlikte daha fazla tüketmemiz gereken kapya biberi farklı tariflerde kullanabilirsiniz. Bu tarifte kapya biber ana malzememiz olmakla birlikte aslında içerisinde çok sayıda sebzeyi içermesi bakımından oldukça zengindir. Şimdiden afiyet olsun…

Malzemeler

Kapya biber

Patlıcan

Havuç

Kabak

Patates

Mantar

Soğan

Domates

Maydanoz

Domates salçası

Biber salçası

Tuz

Zeytinyağı

Kızartmak için ayçiçek yağı

Yapılışı

  1. Kapya biberleri yıkayın ve kuruttuktan sonra ayçiçek yağında kızartın.
  2. Patlıcanı, havucu, kabağı ve patatesi soyup, küp küp doğrayıp yıkayın ve kuruttuktan sonra sırasıyla yağda kızartın.
  3. Sos için derin bir kaba zeytinyağı koyarak yemeklik doğradığınız soğanları ve ince ince doğradığınız mantarları koyup kavurun. Mantarlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
  4. Küp küp doğradığınız domatesleri veya kışlık hazırladığınız domates sosunu kaba ekleyin ve kaynayınca ocağı kapatın.
  5. Daha önce kızarttığınız patlıcan, havuç, kabak ve patatesi sosun içerisine atıp harmanlayın. Tüm malzemeler sosa bulansın.
  6. Kenarda beklettiğiniz kapya biberleri orta kısmından bıçak yardımıyla kesin ve içindeki çekirdekleri çıkarttıktan sonra hazırladığınız sostan içine doldurun.
  7. Son olarak her birinin üzerini maydanoz ile süsleyin.
  8. Sarımsaklı yoğurt ile birlikte sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
(0)

Kıymalı, tavuklu, parça etli… Her türlü et ile yapılabilen kabak sandal yemeği artık evlerin klasik tariflerinden biri haline geldi. Benim de zaman zaman yaptığım fırında kabak sandal tarifini paylaşmamak olmaz diye düşündüm. Ev halkının severek yediği ve aynı zamanda sebze ile etin birleştiği faydalı bir öğün olması sebebiyle herkesin denemesi gerektiğine inanıyorum. Herkese şimdiden afiyet olsun.

Kabak Sandal Malzemeler

Kabak Kıyma Soğan Yeşil biber Salça Kaşar peyniri Tuz, karabiber, pulbiber

Kabak Sandal Yapılışı

  1. Kabakları yıkadıktan sonra ortadan ikiye ayırıp içlerini oyun.
  2. İçlerini oyduğunuz kabakları kaynayan suda yaklaşık 10 dakika haşlayın. Ancak çok yumuşamamasına dikkat edin. Yoksa dağılır ve yırtılırlar.
  3. Soğan, yeşil biber ve salçayı sıvıyağda kavurduktan sonra kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
  4. Kıyma suyunu çektikten sonra bir çay bardağı su ekleyerek 5 dakika daha pişirin.
  5. Hazırladığınız kıymalı iç harcı kabakların içine doldurun.
  6. Tepsiye dizdiğiniz kabakların üzerinden salçalı su gezdirin.
  7. 180 derece ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin.
  8. Fırından çıkardığınız kabakların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin ve 5 dakika boyunca kaşarlar eriyene kadar fırında pişirin.
  9. Afiyet olsun.
(0)

Ailenin bir araya geldiği vakitler benim için her zaman neşe kaynağı olmuştur. Hele bir de ailemizi genişleten ve yeniden insana hayat kaynağı olan tatlı bir torun gelmişse değmeyin keyfime! İşte bugün sizinle paylaşacağım tarif, kızım ve torunumun gurbetten geldiği neşeli bir günde hazırlanan bardak kebabı olacak. Tarifi kızım görmüş ve “hadi yapalım” dedi. Ortaya çıkan lezzet bir harika olunca da sizinle paylaşmamak olmaz diye düşündüm. Afiyet olsun.

Malzemeler

Kuzu eti (istediğiniz etten yapılabilir)

Soğan

Yeşil biber

Kırmızı biber

Tuz, karabiber, pulbiber

Domates salçası

Milföy hamuru

Yumurta

Yapılışı

  1. Tercih ettiğiniz eti yumuşayana kadar haşlayın. Düdüklü tencerede 30 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
  2. Yumuşayan etleri kuşbaşı doğrayın. Parçaların büyük olmamasına dikkat edin. Küçük parçalar halinde olunca çok daha keyifle yeniyor.
  3. Soğanları dilim şeklinde, biberleri ise yemeklik doğrayın.
  4. Ayçiçek yağını ısıttığınız bir tavaya önce soğan ve biberleri ekleyin.
  5. Hafif renkleri döndüğünde 1 yemek kalığı tepeleme salçayı ekleyin.
  6. Salça ile birlikte kavrulan malzemelere kuşbaşı etleri, tuzu ve baharatları ekleyin.
  7. Yaklaşık 15 dakika arada bir karıştırarak kavurduktan sonra ocağın altını kapatın.
  8. Hazırladığınız yemeği su bardaklarının yarıdan biraz fazlasına gelecek kadar paylaştırarak doldurun.
  9. Kare şeklinde çıkardığınız milföy hamurlarına uygun boyuttan yağlı kağıtlardan kesin.
  10. Bir kare milföy hamurunu bir kare yağlı kağıdın üzerine koyun. Her biri için aynı işlemi yapın.
  11. Yağlı kağıt altta ve milföy hamuru üstte kalacak şekilde bardakların üzerine kapak gibi yerleştirin.
  12. Avuç içinizi hamurun üzerine koyarak dışarıda kalan köşe kısımları hafifçe aşağı eğin.
  13. Hamurların ortalarına kürdan yardımı ile birkaç delik açın.
  14. Hamurların üzerine 1 yumurta sarısını fırça yardımı ile sürün.
  15. 180 derece ısıtılmış fırında 20-30 dakika hamurların üzeri kızarana kadar pişirin.
  16. Pişen yemeğinizi fırından çıkarın ve milföy hamurlarını ters çevirip yağlı kağıdı çıkarıp kase gibi koyun.
  17. Kase şeklini alan hamurun içine bardağın içindeki malzemeyi yavaşça dökün.
  18. Bardak kebabı yemeğiniz sıcak sıcak yemeye hazırdır. Afiyet olsun.

 

(0)